大佛龍井茶生長(zhǎng)于唐朝詩(shī)仙李白曾經(jīng)為之夢(mèng)游的浙江新昌境內(nèi)環(huán)境秀麗的高山云霧之中，
采用西湖龍井茶優(yōu)良茶種嫩芽精制而成，品質(zhì)超凡，外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，
嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵，具有典型的高山風(fēng)味。
屬國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，2002年獲國(guó)家商標(biāo)局“大佛”證明商標(biāo)注冊(cè)。
為浙江省名牌產(chǎn)品和中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外茶文化節(jié)上多次榮獲金獎(jiǎng)。
目前大佛龍井茶有二款基本定型、具有二種不同風(fēng)格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版。
它們的主要區(qū)別在于成品茶的外形色蠛拖閆□牟煌□非螅?

綠版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達(dá)到色澤嫩綠鮮潤(rùn)，香氣清香持久，
滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。在炒制上努力做到在無(wú)青草氣的前提下盡量使茶葉青翠碧綠、
清香持久。即達(dá)到“綠無(wú)青氣”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香較為顯著。

黃版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據(jù)說(shuō)是新昌大佛龍井開(kāi)創(chuàng)之初，
借鑒、仿制外地龍井茶（當(dāng)時(shí)的西湖龍井特征？未經(jīng)考證。）而形成的。這款茶的主要特點(diǎn)是香高味濃，
即高香味較重，后續(xù)栗果香較為明顯。在炒制時(shí)主要要防止高火可能帶來(lái)的焦、苦味，做到“黃無(wú)焦味”。

上述二款茶品是典型的色澤，中間的變化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的風(fēng)格，
目的是滿足不同消費(fèi)者的需求愛(ài)好不同而為之，與茶葉品質(zhì)、品種、產(chǎn)地、土壤、氣候、生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有因果關(guān)系，
各款茶在做到“綠無(wú)青氣，黃無(wú)焦味 ”的前提下，總體上要符合大佛龍井茶：外形扁平光滑、尖削挺直，
色澤綠翠勻潤(rùn)，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵，具有典型的高山風(fēng)味之要求 。