在過去，加工粉絲往往是好幾個人一起，采用開放的作業(yè)模式，進行生產(chǎn)，由于這種方式產(chǎn)出的粉絲筋度差，成品率低，不少商家會在生產(chǎn)的過程中大量使用添加劑，民間甚至有了“無礬不成粉”的流言。隨著科技的發(fā)展，機械化生產(chǎn)設(shè)備憑借產(chǎn)量的大幅度提升已經(jīng)悄然取代手工制粉，但肆意添加的問題仍舊沒有得到根本解決，一些商戶選用較落后的半機械化粉絲機，依舊需要增白劑、增筋劑來保障成品的品相，而這些粉絲流入市場，會對食用者的身體造成不可逆的傷害。
近幾年來，我國對食品衛(wèi)生安全的要求越來越高，這無疑是對食品加工機械廠家的考驗，大浪淘沙，經(jīng)得起推敲的機械才能笑到最后，以麗星全自動粉絲機為例，這套機械已經(jīng)能夠自主完成從淀粉和漿到粉絲烘干橫切的全部流程，設(shè)備的主要有機架、打漿系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、蒸箱系統(tǒng)、冷卻裝置、傳動輸送裝置、自然老化系統(tǒng)、冷庫系統(tǒng)、豎切裝置、烘干系統(tǒng)、降溫系統(tǒng)、橫切裝置、蒸汽換熱裝置、控制柜、配電箱等組成。
這套大型粉絲生產(chǎn)線機身由全不銹鋼材質(zhì)鑄成，與物料、食品接觸部分均為304不銹鋼，采用封閉的制粉理念，整個生產(chǎn)流程只需要淀粉和食用水，更重要的是這套機械使用蒸汽換熱或天然氣加熱系統(tǒng)，零排放無需再建廢水處理，這些年在環(huán)保與食品安全的嚴(yán)苛執(zhí)行下，依然成為現(xiàn)代化粉絲粉條加工廠企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要利器。

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