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[供應]牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
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- 更新日期：2017-07-26 10:30:23
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牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
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牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”
據說，叫一個地道的蘭州人起床從來不需要鬧鐘，只用打開迎街的窗戶，樓下牛肉面館的香氣自然會順著窗臺爬進臥室，喚醒蘭州人的肉體和靈魂。
但對于在異鄉生活的蘭州人而言，他們的清晨只有鬧鐘高頻而重復的聲響。有時，還未從長夢中蘇醒的他們也會在朦朧中打開窗戶，像記憶里那樣深吸一口氣，然后悵然若失地睜開雙眼。這一瞬間他們忽然明白，未來所有不在蘭州的歲月里，“牛肉面”都將成為自己話題的焦點、歡欣的理由和惆悵的來源。
對于蘭州人來說尋找蘭州最好的方式就是在朋友們的傳言和網絡上的推薦中，一家一家地尋找著“攢勁”的牛肉面。
牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”？因為它是蘭州的清晨與蘭州的日落，它是食物，也是蘭州人的生活方式和靈感來源。沒有蘭州人能夠將自己的記憶和情感同牛肉面分離開來，這座城池有許多種信仰，但牛肉面卻是唯一普適的真理。
憑什么“蘭州拉面”不能代表牛肉面，因為它只是一種商品，一種可以因為成本而將配料變成任何一種形式的面條，無論招牌上的“正宗”寫的多么碩大，它終究缺乏一種敬畏感，而這種敬畏感，非蘭州人不可知。
弄明白了這種“敬畏感”，也就明白了蘭州人為何一直要用復雜的方式慢慢熬著牛肉湯，為什么面條會有那么多規格和手法，為什么“一清二白三紅四綠五黃”像是一道咒語一樣刻在所有蘭州人的記憶里。
牛肉面憑什么不能叫“蘭州拉面”，因為它是蘭州城整整一百年的故事，是幾代蘭州人共同擁有的生活記憶，這個世界上，沒有比蘭州更熱愛牛肉面的城市，也沒有比蘭州人更懂牛肉面的人群。只有他們有權利決定“牛肉面”到底應該叫什么，無論過去、現在還是未來。
牛肉面的故鄉在蘭州，這里有最好的味道，最好的師傅，所以不管您身在何處，想要學習正宗的蘭州拉面就只能來蘭州，不要問我為什么，因為它是“蘭州牛肉面”，而不是“北京牛肉面”，“河南牛肉面”等等諸如此類，蘭州有一家正宗的牛肉面培訓學校——頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校，|實力雄厚，不僅有專業的老師手把手教學，而且全國有400多家實體店面供學員去實習，想去學正宗牛肉面的都去蘭州多考察考察，選擇一家有實力，對自己以后開店有幫助的培訓學校去學習。歡迎廣大牛肉拉面愛好者參觀學習。
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