水解動物蛋白(HAP)水解動物蛋白的制備是通過蛋白酶對魚皮、魚鱗、豬皮、牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。通過液相色譜分析表明：蛋白的分子量在500-15000之間，其平均分子量在3000左右。而明膠是由大量的大分子的肽組成，它的分子量從幾萬到幾十萬。膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的天然生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。解動物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。目前已廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。一)應(yīng)用于化妝品中1、補充組織流失的膠原蛋白，促進皮膚細胞再生、恢復(fù)肌膚彈性，使皮膚維持光滑、有彈力。2、強力促進皮膚、毛發(fā)、指甲的新陳代謝，滋養(yǎng)結(jié)締組織。使皮膚及乳房具有支撐力和彈性。3、有效消除各種皮膚斑點，去除黑斑、老人斑、防皺紋、美容養(yǎng)顏。4、改善發(fā)質(zhì)，防止頭發(fā)分叉變質(zhì)，使頭發(fā)烏黑亮麗富有彈性。5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。(二)應(yīng)用于醫(yī)藥保健品中1、用于預(yù)防和治療關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松癥等骨頭疾病，促進鈣的吸收。2、可用來生產(chǎn)代血漿產(chǎn)品——聚明膠肽。3、可用來保健胃、肝和治療內(nèi)科疾病（胃炎和肝炎）。4、能使燃燒脂肪過程增長和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的，由于這種機能必須在睡眠下才能進行，因此服用膠原多肽，在睡眠中就能減肥。5、降血壓和除血栓。具有止血作用，蛋白多肽可與血小板反應(yīng)后生產(chǎn)血纖維，再長大成血塊，堵住傷口而止血。6、可使活化的細胞發(fā)揮功能，活化機能。7、提高人體免疫力。(三)應(yīng)用于食品中1、添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。2、添加到各種運動食品、運動飲料中，迅速補充人體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護關(guān)節(jié)，提高運動成績。3、也可添加至面包、蛋糕及各種點心中，改善食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量；用其制成的營養(yǎng)果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果極佳；產(chǎn)品還可以加于各種蛋白飲料中制成高級飲料，起到補充蛋白質(zhì)強身健體作用。