杭州西湖區(qū)冰淇淋機專業(yè)維修電話：15382359358杭州安達(dá)制冷設(shè)備維修服務(wù)公司長期致力于各類制冷設(shè)備的檢測維修，多年的技術(shù)積累，豐富的經(jīng)驗為廣大商戶排憂解難，共同發(fā)展。本公司專業(yè)維修：冰淇淋機，蛋糕冷藏柜，冰箱，冰柜，冷庫，空調(diào)，制冰機等制冷電器維修保養(yǎng)。

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冰淇淋機使用知識：

　　出品過軟，以致不能成型或成型不理想。

　　在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠出速度過快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?，就要檢查是不是軟冰淇淋機機組的機械故障。

　　首先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴(yán)重或損壞，不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下，使得擠壓出物太軟。

　　其次，軟冰淇淋機制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機器周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上面積灰太厚，都會降低冷凝器的換熱效果，甚至導(dǎo)致制冷壓縮機停機。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時更換。軟冰淇淋機機組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝，保持足夠的散熱空問，冷凝器應(yīng)盡可能處在通風(fēng)良好的位置，并定期對冷凝器進(jìn)行清掃。

打出來的冰淇淋有冰渣。

　　1、冰淇淋粉與水的比例不對，加水過量，請嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來控制。

　　2、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時間。

　　3、清洗冰淇淋機后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈。

　　4、靜置時間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌)，這一過程稱為老化。你會發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩，膨化效果更好。

　　5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

冰淇淋機凍缸

　　1、漿料含水不可太多，水太多容易結(jié)冰，一結(jié)冰自然就會造成冰淇淋機凍缸了，請嚴(yán)格按照比例配比漿料。

　　2、兩邊產(chǎn)出量差別太大，冰淇淋出產(chǎn)量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法：如果兩種口味相同，在出糕多的一邊打出幾個倒入出糕少的存料盆內(nèi)，使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡。如是不同的口味，需要在銷售時盡量保持產(chǎn)出量平衡。

　　3、清洗冰淇淋機后攪拌缸內(nèi)的水沒有放干凈，這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。

　　4、儲料缸已經(jīng)沒有漿料，但冰淇淋機仍然在制冷，此時極易凍缸。請注意隨時加料。

　　5、長時間不打糕，且機器在不停地制冷，此時也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法：超過30分鐘不打冰淇淋，請暫停冰淇淋機，或打出一些冰淇淋倒回儲料缸內(nèi)。