臥式炒鍋 臥式燃?xì)獬村?臥式自動(dòng)炒鍋 臥式自動(dòng)燃?xì)獬村?翔鷹中央廚房  

一、臥式燃?xì)獬村伕攀?/b>

臥式燃?xì)獬村佒饕蓹C(jī)架、鍋體、燃燒器、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)代替人工可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?b>

（二）工作原理

打開(kāi)燃?xì)夤苈烽y門(mén)后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。鍋體旋轉(zhuǎn)由變頻調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)速度，滿(mǎn)足食品烹制工藝要求。 

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