脯氨酸 
英文名稱：proline;Pro 
定義：學名：吡咯烷酮羧酸。一種環狀的亞氨基酸，在組成蛋白質的常見20種氨基酸中唯一的亞氨基酸。在肽鏈中有其特殊的作用，易于形成順式的肽鍵，不利于α螺旋的形成等。符號：P。 
英文名：proline   
英文縮寫：P，Pro  
CAS號：145-85-3   
化學式：C5H9NO2 
外觀與性狀：白色結晶或結晶性粉末或無色針狀結晶，含一個結晶水。 微臭，味微甜。   
熔點：210-220 °C   
比旋度：-84.5°至-86.0°。   
潮解性：有潮解性。