改革開(kāi)放30多年以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。當(dāng)前，中國(guó)餐飲業(yè)的高速增長(zhǎng)期已經(jīng)調(diào)檔為理性增長(zhǎng)期，其發(fā)展環(huán)境發(fā)生了深刻變化，突出表現(xiàn)為奢侈型消費(fèi)得到有效遏制、大眾餐飲日漸成熟、消費(fèi)者越來(lái)越重視健康營(yíng)養(yǎng)、食品安全日益受到全社會(huì)的高度關(guān)注。 　　在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)積累的一些問(wèn)題也逐漸凸顯，主要有：一是規(guī)劃引導(dǎo)缺乏，法規(guī)建設(shè)滯后，尚未建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，一些個(gè)體和小型餐飲企業(yè)無(wú)序發(fā)展和惡性競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題嚴(yán)重?fù)p害了行業(yè)發(fā)展；二是產(chǎn)業(yè)化程度仍然不高。生產(chǎn)技術(shù)主要以師傅帶徒弟的經(jīng)驗(yàn)為主，缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、封閉，難以形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模；三是從業(yè)人員素質(zhì)不高，行業(yè)地位偏低。較低的經(jīng)濟(jì)收入、高負(fù)荷的勞動(dòng)強(qiáng)度和餐飲伺候人的傳統(tǒng)觀念等因素仍然影響著人們的就業(yè)選擇，導(dǎo)致餐飲行業(yè)難以留住高素質(zhì)勞動(dòng)力和高端人才；四是經(jīng)營(yíng)成本快速攀升，行業(yè)負(fù)擔(dān)日趨嚴(yán)重，影響發(fā)展后勁。房租、設(shè)備、食品成本及人力費(fèi)用等剛性上揚(yáng)，稅收偏重，存在不少歧視性收費(fèi)；五是餐飲對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)縱向一體化的拉動(dòng)作用仍然不夠，產(chǎn)、供、銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈遠(yuǎn)未形成；六是食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，問(wèn)題仍然突出。 　　中國(guó)的餐飲業(yè)，如果不去培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，僅僅滿足于當(dāng)手工作坊，小打小鬧，在無(wú)序的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)中各自為政、一盤散沙，就永遠(yuǎn)形不成巨人企業(yè)，遲早會(huì)被如肯德基、麥當(dāng)勞之類的國(guó)際餐飲大鱷所淘汰。以最近倍受追捧的慶豐包子為例，該企業(yè)早在五年前就投資建設(shè)了研發(fā)中心，在研發(fā)中心內(nèi)完成對(duì)所有連鎖店食材進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存和配送，在門店只有“包”和“蒸”兩道工序，這樣既能保證產(chǎn)品口味，又能適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的需求。這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，國(guó)家只要為其發(fā)展環(huán)境松綁，就能夠極大的激活企業(yè)的主觀能去性和創(chuàng)造力，迅速成長(zhǎng)為大型企業(yè)，在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)上去搏擊風(fēng)浪，贏得世界的喝彩。餐飲業(yè)快餐類越來(lái)越受國(guó)家重視和保護(hù)。 快餐性質(zhì)的餐飲形式越來(lái)越成為現(xiàn)代快節(jié)奏生活的主旋律，為此，辣博士出加盟香辣蝦下以外有自主推出————辣博士豌豆面。辣博士豌豆面將于2014年03月29日開(kāi)業(yè)，，敬請(qǐng)廣大新老客戶來(lái)電咨詢 鍋酷餐飲管理 辣博士香辣蝦加盟 如您想更多的了解加盟方面的情況可以撥打我們的加盟熱線聯(lián)系人：李紅，聯(lián)系電話：031180729013。18031166111. QQ:2765241458 ； 2765241458或登錄我們的官方網(wǎng)站： www.hongjikuguo.com ；