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臺(tái)灣小吃是漢族飲食文化的重要組成部分，以閩南小吃為主，兼具客家，外省小吃。作為臺(tái)灣的特殊街頭食物的總稱，也是臺(tái)灣在地文化的最佳代表之一。

鹵肉飯是早期艱苦的臺(tái)灣人所發(fā)明的平民美食，鹵肉飯各地在細(xì)節(jié)上略有差異，但基本風(fēng)味類似，口味為鮮甜口，主要是因?yàn)榕_(tái)灣的醬油略有甜味，地道的臺(tái)式鹵肉飯還會(huì)隨餐附上一片腌漬物，一般都是腌蘿卜，，那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

百味源教做的鹵肉飯：把頭皮肉和不能成塊的碎肉攪拌成肉餡作為原料，再以醬油慢熬，除了味道很下飯之外，用醬油鹵過的肉也能比一般的葷菜保存的時(shí)間要長。

新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)中心長期鹵肉飯培訓(xùn)、臺(tái)灣特色小吃培訓(xùn)，擁有特色小吃、百味早點(diǎn)早餐、上海特色油炸、經(jīng)典燒烤、祖?zhèn)髡邴u肉、冰點(diǎn)冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點(diǎn)名吃九大系列百余種獲獎(jiǎng)名吃，歡迎各位學(xué)員過來我們學(xué)?？疾?、品嘗學(xué)習(xí)。

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