灌灌香米線加盟由濟南巨匯餐飲為您提供，加盟好項目，還得選巨匯 千絲瑞米線采用江西的萬年貢米制成米線。關于萬年貢米還有一個傳說：相傳，朱元璋和陳友諒當年在鄱陽湖一帶打仗的時候，夢見江南有“千斤冬瓜，寸長大米”，便差人查訪。果真有人在江西萬年縣覓到了此米，朱元璋登基后傳諭“代代耕種，歲歲納貢”，因而萬年貢米也稱“國米”。 千絲瑞米線為了傳承百年工藝，遂在江西建立了自己的生產基地，制作采用傳統工藝結合現代技術將萬年貢米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。干漿米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，讓人回味無窮?！覀儌鞒泄爬系闹谱骷夹g，絕無任何添加劑。 千絲瑞的底湯是砂鍋和米線之間的媒介。千絲瑞底湯歷經百年而不衰，相比農耕時代，今天的人們與自然日漸疏遠，然而千絲瑞米線將原始大山深處的純凈帶到了繁華的大都市，在保留原有口味的同時，也不斷進行著創新，從而完成了千絲瑞米線的華麗轉身。 千絲瑞米線之所以歷經百年而不衰關鍵就是取決于底湯的“味”。不管是在中餐還是中文里，神奇的“味”字，似乎充滿了無限的可能性，除了味覺和嗅覺，在中國文化里。對于味道的感知和定義，既源于飲食，又超越了飲食，也就是說能夠真真切切的感覺到“味”的，不僅僅是我們的舌頭和鼻子，還包括了中國人的心。 在百年前的云南，米線已經不僅僅是為了飽腹，更重要的是寄托了人們的深情。故千絲瑞米線的創造者們早在百年前就在米線的底湯在熬制的過程中就融入了醋、蜂蜜、陳皮、辣椒和鹽也是代表了人生五味——酸、甜、苦、辣、咸。 酸——酸是一種奇妙的味道，不僅舌頭能感覺到，我們的鼻子也對它十分敏感，中餐里的酸味，大多由醋帶來。千絲瑞米線采用的是鎮江香醋，它的最大特點是微甜，這也是江南人的靈秀賦予醋的一種性格。 甜——和全世界一樣，漢語也用“甜”來表達喜悅和幸福的感覺，這是因為人類的舌尖能夠最先感受到的味道就是甜。在千絲瑞骨湯的熬制過程中就加入了蜂蜜，這樣更能挑逗人類的味蕾，感覺幸福。 苦——中國人在品嘗甜之時，似乎也很善于欣賞苦，人類感受苦味的味蕾在舌根部，雖然藏得夠深，卻異常敏感，中國人善于吃苦，是因為苦味的背后蘊藏著更加豐富的味覺感受，這種味道不只在食材，還存在于各種各樣的調味品，比如陳皮，中國人喜愛陳皮苦中回甘的芳香，這一點有點像綠茶，只有中國人才能體會其中的奧妙。陳皮首先是一位古老的中藥，但這并不妨礙古老又充滿智慧的中國人用它來熬制骨湯，好吃又養生。在中國南部，陳皮甚至能決定一家餐館的興衰。 辣——除了酸，還有一種味道可以增進人的食欲，那就是“辣”。１５世紀末，哥倫布的海船把辣椒從美洲帶回歐洲，１００多年后，這種能散發奇異氣味的植物，輾轉來到了中國，嚴格的說“辣”并不屬于味覺，二是口腔的一種焦灼感。五味里的辣，原本是辛，泛指一切刺激性的味道。在千絲瑞米線底湯的熬制中，就加入了辣椒和花椒之類的辛辣物質，讓人更能增加食欲。 咸—苦盡甘來，是中國人在味覺上對苦的辯證，更是在逆境中習慣堅持的信念，他們相信，最完滿的人生總是五味雜陳的，然而不管是甜蜜還是苦澀，能夠調和這一切的就是咸，咸的味覺來自鹽，它是人體不可缺少的物質，也激發并平衡著每道菜肴里的各種味道。在中國烹飪詞典里，鹽是百味之首。上述千年，因戰亂和饑荒，客家人的祖先從中原腹地出發，開始陸續大規模南遷，最終定居在南部山區那一支，在漫長而艱辛的旅途中，能幫他們保存和貯藏食物的只有鹽，這種高度依賴鹽的飲食習慣，也成為他們的味覺基因，一代一代流傳下來，并變幻出無盡的美味 電話：０５３１－８７０６９７０６ 聯系人：１５６５００２１１１６王經理 　　　　　　　　　　　　　　　　１８８６５９０４３１８孔經理　　 熱線電話：４００６１４９５１８ 地址：濟南市市中區經一緯四４號３樓 網址：ｗｗｗ．ｊｕｈｕｉｍｅｉｓｈｉ．ｃｏｍ