麥芽精粉

一．產品介紹


麥芽精粉即麥芽提取物，俗稱白金，富含麥芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多種維生素、微量元素及多種促生長因子，具有誘人的焦香與麥香風味，是一種營養均衡的膳食補劑，以及一種優良的風味調節劑。麥芽粉是經濟困難時期的貴族食品，是經濟發達時期的優良食品配料。近年來，人們對膳食的要求，日趨時尚、營養、保健、美味與天然，麥芽精粉集這些特征于一體，深受人們喜愛，其香味耐熱、穩定、持久，可添加到各種食品中。因此，添加麥芽精粉的食品在歐美市場十分流行，是人們日常中最主流的香型。


麥芽精粉濃郁的麥香味及豐富均衡的營養是消費者的喜愛，也是食品開發的需求。通過使用麥芽精粉不但可以簡化復雜的生產工藝、開發人們親睞的各種花色新食品，如速溶麥香早餐奶、速溶麥香茶等，而且還可以掩蓋大豆制品及其它食品中的不良風味，從而突破大豆食品的瓶頸，開創大豆食品的新面貌。


濃郁的麥香焦香風味，顏色天然，滋味醇厚。具有典型的焙烤食品風味，上色、耐熱、持久，配伍性能好，是焙烤食品風味的核心中間體，以及飲料、糖果、奶制品等食品的天然麥香和焦香味基料。

應用微波技術、膜技術和快速高效分離技術等高新技術，開發了具有自主知識產權的高品質麥芽精粉。

二．產品應用領域

在國際上，麥芽精粉已廣泛添加到乳品、餅干、面包和保健食品中，并已成為人民廣泛接受的大宗流行食品配料，具體應用領域如下：

1．麥芽精粉，溶于水，顏色天然，滋味醇厚，香味耐熱持久。

適用范圍：飲料 添加量10%以上

牛奶 添加量1%—5%

冷食 添加量 2%-10%

烘焙制品 添加量2%—10%

肉制品 添加量2%—10%

三．包裝形式牛皮紙袋,每牛皮紙袋袋20-25公斤，應置于陰涼干燥處存放、注意防潮。