消毒柜外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。 注意事項： １．消毒柜要“干用” 采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至１２０至１７０攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧 化。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜，其內(nèi)部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。 ２．消毒柜要常通電 消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞 管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。 ３．餐具材料要選擇 消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。　一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)２００攝氏度。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。 ４．位置擺放要科學(xué) 消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于３０厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結(jié)束后，如過十分鐘再取用的話，效果更好。 　如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要１０～２０分鐘后，方可開柜取物。　每次消毒完畢，都要及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。 維護(hù)和保養(yǎng)： １　消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于３０ｃｍ。 ２　要定期對消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。 ３　要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。 ４　使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。 食具消毒柜在日常使用維護(hù)時需注意以下幾點： 消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于３０ＣＭ。 將經(jīng)過沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。 消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。 消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經(jīng)１０－２０分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，最好不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。 消費(fèi)者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。 要定期對電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。 經(jīng)常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。出現(xiàn)故障，應(yīng)立即維修。