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[供應]供應濟南廚房設備擺放位置的重要性
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- 更新日期：2022-03-07 15:02:03
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供應濟南廚房設備擺放位置的重要性
詳細信息
對于一個食堂的廚房來說食堂廚房設備擺放位置的重要性，如果食堂廚房設備擺放位置不正確的話，就影響整個廚房的運作情況，大大降低廚師的工作效率。同時食堂廚房設備中的售飯設施設備在擺放時也要合理，如果擺放的不合理會直接的影響員工的就餐哦！
濟南的廚房設備廠家很多，但是給用戶前期考慮到廚房設備擺放事宜的廠家就很少了，下面靜靜廚業的小編就給大姐介紹一下食堂廚房設備擺放位置的注意事項。
首先要順應流程。
1、食堂廚房設備擺放位置要順應流程，在廚師拿取食材時一定要順手，符合廚師的日常操作習慣。
2、工作通道要暢通，過道不能擺放設備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來回走的時候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。
3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時應該先打菜，其次是主食，最后是湯或粥之類的菜品，因為湯類菜品在行走過程中會根隨人的走路動作而晃動，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應該在菜品的最后面。
設備要橫平豎直
1、整個廚房各個功能間的廚具設備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。
2、各個功能間的廚房設備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現場的實際情況相符，像一些大的設備，比如冰箱，烤箱等大型設備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。
3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。
4、案板和灶臺要分開，因為案板是木頭做的，和灶臺離的太近容易失火。
高度要人性化
一般的灶臺和操作臺的高度是800mm，這符合人體的高度操作習慣，當然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會在850mm，因為西餐廳的廚師一般是外國人，因為外國人的個子會高點，總之要符合人性化的需求，根據各個地方的差異設有不同的高度。
水電和設備合理對接
在設計方案時，水、電點位要標注清楚，在擺放與水、電有關設備時要嚴格按照設計的點位擺放。如水池擺放不合理，會影響水電的正常使用。
以上就是幾點靜靜廚業小編總結的幾點在濟南食堂廚房設備擺放位置的注意事項，希望對您有幫助。
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