牛奶有純牛奶和鮮牛奶，你是不是都以為他們是一種奶，其實不是的，鮮牛奶是指巴氏殺菌奶，能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質，而純牛奶則是指高溫殺菌奶，是采用120攝氏度以上的溫度進行殺菌，滅菌后的牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。鮮牛奶和純牛奶是一種東西嗎？當然不是，鮮牛奶是指巴氏奶，而純牛奶是指高溫奶，那么有什么區別呢？形象地打個比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養角度看，鮮牛奶要優于純牛奶。所以生活中要多喝點巴氏奶。