枇杷樹屬于薔薇科蘋果亞科枇杷屬，喬木常綠小喬木，高達12米，小枝粗壯，密生銹色或灰棕色絨毛。葉革質，披針形、頁面褶皺，葉下面密生銹色或灰棕色絨毛，基部楔形，先端漸尖，葉緣有疏鋸齒。花期10-12月，頂生圓錐花序，翌年5-6月成熟，梨果球形或長圓形，橙黃或橙紅色
 常綠小喬木，一般樹高3至4米；樹冠呈圓狀，向內收斂，樹枇杷樹干頗短。小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，早鐘6號枇杷苗
，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側脈11-21對；葉柄短或幾無柄，長6-10毫彳米，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，長1-1.5厘米，先端急尖，有毛。圓錐花序頂凵生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，早鐘6號枇杷苗
，有銹色絨毛；雄蕊20，遠短于花瓣，花絲基部擴展；花柱5，離生，枇杷樹(5張)柱頭頭狀，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。果實球形或長圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質。花期10-12月，果期5-6月。[2]
 


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白玉枇杷果實大，橢圓形或高扁圓形，白玉枇杷果實重33g，大者可達36g。白玉枇杷果頂平凹；基部鈍圓；萼片寬短，平展；萼筒大；白玉枇杷果面淡橙黃色，絨毛多，絨毛呈灰白色，萼周絨毛長而密聚，深灰色。白玉枇杷果面斑點呈圓形；果梗附近較多；白玉枇杷最顯著的特點就是果肉潔白，果肉平均厚度0.85cm，肉質細膩易溶，汁多，風味清甜，品質佳，可溶性固形物12%—14.6%，可食部分70.55%，果皮薄韌易剝離。白玉枇杷種子長圓形，淺赭黃色，每個白玉枇杷果實含種子2—3粒，單粒種子重1.32g，種皮光滑，斑點小，白色，分布于種臍周圍，基套小，綠色。白玉枇杷初花期10月底至11月上旬，盛花期11月中下旬，終花期1月上旬，果實成熟期5月底至6月初。

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