蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。?在蘭州平均每天要賣(mài)出800多碗面，其中早餐又占到大半。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員，大家奔著同一個(gè)目的，交了錢(qián)直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。?現(xiàn)在很多人愿意學(xué)習(xí)牛肉面，并且開(kāi)牛肉拉面店，看重的就是牛肉面館的以下特點(diǎn)：1.快餐化、高效性：一個(gè)熟練的拉面師傅制作一碗拉面每分鐘可拉面8-10份，蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度。?2.可計(jì)量性：每碗面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無(wú)太大差別。?3.可預(yù)測(cè)性：面的口感、數(shù)量，湯的成色、味道，“一二三四五”的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過(guò)于離譜。牛肉面作為中國(guó)三大快餐之一不是沒(méi)有道理的，其方便快速的特點(diǎn)一直深受人們的喜愛(ài)。學(xué)習(xí)蘭州牛肉面一定是在蘭州學(xué)，頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教授，一對(duì)一手把手教學(xué)，保證您掌握全套技術(shù)，老師免費(fèi)上門(mén)指導(dǎo)開(kāi)店，讓您開(kāi)店無(wú)憂(yōu)！