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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)烤豬蹄外酥里嫩，入味飄香，肥而不膩，唇齒留香。采用先鹵后烤的方式，讓豬蹄從內(nèi)到外散發(fā)香味。金黃的烤蹄入口既有鹵料的香味又有孜然等燒烤佐理的獨特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不膩，咬一口口齒留香。

烤豬蹄的培訓(xùn)內(nèi)容
一:豬腳的選擇和處理;
二:各種名貴中藥的認識和初加工;
三:秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;
四:豬腳的鹵制技術(shù);
五:烤爐的認識和使用;
六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;
七:烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;
八:各種味型的制作;

流動小吃培訓(xùn)項目：
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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
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地  址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與黃河大道(引黃路)交叉口向西200米路北