羧甲基淀粉鈉
英文：Carboxymethylstarchsodium（CMS） 
分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
CASNO:9063-38-1
純度：食品級
包裝規格：25kg/袋
質量標準：企業標準
外觀：白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。
用途：可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫藥等工業部門，被譽為"工業味精"。是CMC的替代產品。或先用少量乙醇潤濕后，再用水溶解效果更好。食品級羧甲基淀粉鈉:羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應用于不同的食品中表現出增稠、懸浮、乳化、穩定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品。此外，CMS在生理學上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

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