浮酒發酵老面饅頭店是高新技術企業，已通過ISO9001國際質量體系認-證、ISO14001國際環境體系認-證，并擁有幾十項專利及研究成果，公司自主研發的紅糖饅頭技術、老面饅頭兌堿等產品及服務得到了國內外一大批知名企業的認可與好評。

   4.作為北方人我們是紅糖饅頭長大的，自小就是家里自制，直到現在依然覺得只有用這種紅糖饅頭技術的饅頭最醇香、最樸實無華，蒸好的饅頭充滿了原麥的香味，蓬松宣軟口感卻很瓷實。非外邊酵母粉饅頭可比，吃過的人才知道!做老面饅頭首先是要有老面，我們叫“面肥”，次做的話需要自己養，很簡單，只要水和面粉就可以。在家的時候想要蒸饅頭的話，媽媽就上午攪點發面肥的面糊，發酵到中午，（當然我說的是現在這個天氣，冬天的話肯定更久的時間了）夏天室內陽臺溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。像這樣面糊變得比開始更稀了，而且有很多的泡泡，聞下有酸酸的味道，還有點酒味兒，就可以了。如果需要面肥發的快還可以放酒曲，或兩勺醪糟（米酒）或酸奶，因為這些食物里都有活性菌，能幫助迅速發酵。還可以放點白糖，糖給活性菌提供了繁殖的養分，他們的新陳代謝過程會產生二氧化碳，大量的氣體會使得面團膨脹，快速的完成發酵。關于怎么留老面，如果經常做的話，面團兌好堿后留一小塊，下次蒸饅頭的時候直接可以用，這樣就不用單發面肥了。面肥的保存也有幾種做法，我們老家之前最多用到兩種。一種是干的，一種是濕的。干的就是留下的面肥晾干，會很硬，下次用前需要泡開才可以，泡面肥的水溫不能超過40度。濕的就是把面粉裝保鮮袋里凍冰箱，下次拿出來解凍后直接跟面粉揉一起就可以。 產品其他資料： 產品名稱：紅白糖大米發糕培訓； 價格：1； 熱銷區域：大陸； 主營產品行業：食品飲料、蔬果、茶酒； 企業類型：個體經營；

   老面饅頭店的宗旨是“質量優先，服務至上”。我們嚴密的產品質量體系保證了面粉發糕、米酒老面饅頭x4558a9n等產品質量的高品質和穩定性。我們擁有設備先進的實驗室和一支具有豐富經驗的專業技術團隊。在未來，我們來將繼續努力，合作共贏、共創美好明天！更多詳情請訪問官網：