浮酒發酵老面饅頭店是一家專注于商務服務、餐飲服務、中餐領域研發、生產、銷售的高新技術企業，憑借強大的研發力量、嚴謹的生產經驗以及“質量、信譽”的經營理念，成功地開發出一系列擁有各項專利的高質量產品，比如米酒老面饅頭、窩窩頭培訓等。

   2.老面饅頭的做法是將面肥（也叫老面，面引子）撕成小塊用溫水浸泡30分鐘取適量面粉（如圖，一般用4小盒）放在干凈的盆中。將浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不夠，需酌情加入。液體與固體的比例為1：2。開始揉面，我喜歡放到面包機中，選擇揉面發酵檔位。如果沒有面包機，揉好后，蓋好，放在溫暖處發酵。發酵至原來大小的2-3倍，用手指戳個洞，不反彈為好。將2克左右純堿用少量溫水溶化加入面團中面板上放干面粉，面團用手揉，將堿水和面團揉均勻后，用刀切開，可見均勻小氣孔為止。如發酵過頭，則須增加堿的用量，如小孔消失或過少，則說明堿放多了，需再次發酵一下。將揉好的面團整形為長條狀，切成大小均勻的面塊，可按照自己的喜好做成任意形狀。冷水下鍋，蒸屜上放好蓋布（可用蒸屜紙或蒸屜硅膠墊），將面團放入，注意留出足夠間隙。大火，開過冒蒸氣時開始計時，蒸25分鐘。蒸制過程中盡量不要打開鍋蓋，25分鐘后關火，悶3-5分鐘后，打開鍋蓋，享用大白饅頭。蒸饅頭時﹐要用冷水蒸饅頭時﹐不要用大火﹐不然表皮會塌陷起皺。老面是指發面的面種子，北方叫面起子。就是發面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌，下次發面的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發面蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有干、鮮之分）直接發面蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。 老面饅頭店主要開展手工老面饅頭技術培訓哪里學的人多、粗糧饅頭哪里做得好、服務好，口碑好的米酒老面饅頭、知名的山東老面饅頭等項目運營。在項目高速發展的同時，老面饅頭店始終強調外部機會與內部的平衡，十分注重企業核心競爭力的培養和塑造。公司將客戶服務價值作為企業的核心競爭力，秉承“誠信正直、追求卓越、尊重個人”的企業精神，努力為客戶提供誠信可靠的老面饅頭培訓。

   老面饅頭店人秉承著“敬業、勤儉、拼搏、創新”的企業精神，立足長遠的發展，以技術為核心，市場為導向，不斷開拓新的領域，為廣大用戶提供快捷、優質的服務。想了解更過關于老面饅頭店面食小吃培訓x4558a9n的朋友們請訪問我們的官網：