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CAS:9005-46-3

性狀：白色至淡黃色粉末。無(wú)臭、稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白質(zhì)含量90%

酪蛋白酸鈉是以?xún)?yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料，采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱(chēng)酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無(wú)素，不僅作為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，也可作為人體礦物微量元素，是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香，改良品質(zhì)等作用.

酪蛋白酸鈉的五大特點(diǎn):

1.溶于熱水和冷水中，吸水結(jié)固膨脹，攪爛即可溶解.

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度，并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分，幾乎不脫水不收縮.

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因，可分別與水和脂肪類(lèi)物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性

4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并，不破碎

5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式，使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色

儲(chǔ)存方法和保質(zhì)期:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉(cāng)庫(kù)內(nèi).保質(zhì)期一年．

【產(chǎn)品包裝】25kg/桶

【保質(zhì)期】24個(gè)月

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