現(xiàn)在的天氣雖然進入了秋季，但是市面上的茶飲店生意還是依舊如茶如火地進行著，對于想要開一家橘菓子店的人來講，以下4個基本事項應該明白。

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     >>>文章來源：FTDaliya2019



     一、上崗工作注意

     1、著工裝：橘菓子都有定制的工裝和圍裙，員工上班時間必須穿工作服，這是店長必須要求的；或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人種專業(yè)的印象，即使做事也不會害怕弄臟自己而束手束腳。
     2、整理儀容：外表是給人的第一印象，連這個都做不好的話，怎么可以做好生意呢？所以必須要求員工注重個人衛(wèi)生，按照嚴格要求把頭發(fā)扎起來，以保證奶茶制作過程中都的安全衛(wèi)生。
     3、調(diào)整情緒：人的精神面貌是有傳染力的，積極情緒會帶動人的購買欲望。而消費在某種程度上是為了滿足欲望，店員的細心服務，一個微笑也會給到顧客精神上的享受。

     二、人員的構(gòu)成
    1.茶飲店人員一般都由店長和員工構(gòu)成，具體人數(shù)根據(jù)實際情況而定，店長一般都由投資者本人擔任，自己也可以選擇在店里幫忙。老板想要管理好員工就必須以身作則，并且遵守店面的一些規(guī)定，假如老板自己做不到，那就聘請一位有經(jīng)驗的店長來管理店鋪。

     三、開店準備工作

     1、原料及用品的準備：每天打開店面之后就要先準備好各種原料來備用，并且及時補充其他各種操作臺面上的備用原料；還要將濾網(wǎng)、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好。
     2、保證工作臺面的整齊衛(wèi)生：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待中也可以看見制作過程透明化，也會更放心消費。如果制作滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。

     四、作息時間

     根據(jù)實際制定合理的作息時間規(guī)定，嚴格控制店內(nèi)員工的作息時間，同時店長也做好記錄員工的考勤工作。

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