1 概述 編輯本段
　　梔子黃 別名：a—藏花素                                                   英文名稱：Gardenia Yellow                                                 分子式：C44H64O24                                                         CAS： 94238-00-3                                                           梔子黃色素為梔子果實提取物，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產品，具有著色力強、色澤鮮艷、色調自然、無異味、耐熱、耐光、穩定性好、色調不受PH值的影響，對人體無毒副作用等優點，是目前國際流行的天然食品添加劑。 梔子黃為國家首批公布的藥食兩用資源，具有清熱、解毒、降血脂等藥用功能。
2 制法 
　　由梔子果實用水提取，再經樹脂吸附等精制工藝加工而成。
3 用途 
　　本品可用于對面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無異味。也可適用于對玩具，衣物等染色。
4 使用方法 編輯本段
　　將所需數量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產品中，均勻攪拌即可。操作溫度應低于80度。
詞條標簽： 食品添加劑。含量80%——色素含量99%